RICETTA PER 4 PERSONE

Ingredienti: 80 g di burro ,1 cucchiaino di stimmi di zafferano,4 cucchiai di pecorino grattugiato,pepe.

Mettere sul fuoco una padella e far sciogliere il burro insieme agli stimmi di zafferano.Lessare in acqua bollente salata i ravioli,per 4/5 minuti, scolarli e conservare 2 cucchiai dell’acqua di cottura, versare i ravioli nella padella con il burro con lo zafferano, unire il pecorino e l’acqua di cottura tenuta da parte, insaporire con il pepe, mantecare bene e servire caldi.