2802, 2015

RAVIOLI ALLA GENOVESE ” UBRIACHI”

RICETTA PER 4 PERSONE

Cuoceteli pochi per volta, in abbondante acqua bollente per 4/5 minuti dopo che avranno preso l’ebollizione.
Scolateli e provateli in una tazza di buon vino rosso all’uso piemontese; questo uso è stato portato in Liguria dalle molte persone che dal basso Piemonte sono scesi al mare nel secolo scorso.

2802, 2015

RAVIOLI ALLA GENOVESE IN SUGO DI CARNE

RICETTA PER 4 PERSONE

Cuoceteli pochi per volta, in abbondante acqua bollente per 4/5 minuti dopo che avranno preso l’ebollizione.
Scolateli, distendeteli in un piatto di portata e conditeli con il sugo di carne e parmigiano.