RICETTA PER 4 PERSONE

Ingredienti: 250 g Ravioli di magro verdi – meta’ Melone – 100 g Filetti di trota affumicata – 1 cucchiaio Erba cipollina fresca o secca – 2 cucchiai Olio exra vergine d’oliva – Sale
Cuocere i ravioli per 4/5 minuti. Scolarli e passarli sotto l’acqua fredda per interrompere la cottura.
Nel frattempo tagliare a listerelle i filetti di trota e metterli in una capace zuppiera; scavare il melone con l’apposito attrezzo per ricavarne delle palline e aggiungerle alla trota. Unire i ravioli, l’erba cipollina e l’olio; regolare di sale, se necessario, e mescolare con cura. Preparare il piatto con anticipo; in questo modo i sapori possono legarsi meglio.