RICETTA PER 4 PERSONE

Tritate finemente 5 foglie di salvia e gli aghi di rosmarino. Ponete il tutto in un tegame con 5 cucchiai di olio e allo spicchio d’aglio intero. Aggiungere una cipolla tritata e cuocere per qualche istante. Aggiungere 75g di pancetta e cuocere qualche minuto senza renderla croccante. Aggiungere una scatola di fagioli bianchi di Spagna e la loro acqua di conservazione, il bicchiere di passata di pomodoro e un’abbondante manciata di prezzemolo. Cuocere una decina di minuti a fuoco basso, aggiungendo una macinata di pepe, facendo attenzione a non asciugare troppo il sugo.
Nel frattempo lessare i gnocchetti per 6/7 minuti lasciandoli al dente. Uniteli al sugo, condendo con un filo di olio d’oliva. Impiattate e guarnite con una spruzzata di prezzemolo tritato.