Il Pastificio del Borgo » Staff-intraweb

Novità: Pizzoccheri

Staff-intraweb — Sat, 28 Feb 2015 15:40:07 +0000

Disponibile anche questo straordinario prodotto : pizzoccheri rigorosamente realizzati nel nostro pastificio!

L'articolo Novità: Pizzoccheri sembra essere il primo su Il Pastificio del Borgo.

LINGUINE SCAMPI E ZUCCHINE

Staff-intraweb — Sat, 28 Feb 2015 14:44:31 +0000

RICETTA PER 4 PERSONE
Mettere a bollire una grande pentola d’ acqua, mentre si prepara il condimento. Fare scaldare su fiammma moderata l’olio versato in una grande padella. Aggiungervi uno spicchio d’aglio e lasciare cuocere fin quando non avra’ assunto un bel colorito biondo; ci vorrano circa 30 secondi.A questo punto togliere lo spicchio d’aglio, aggiungere 225g di zucchine tagliate a listarelle e lasciare cuocere per due minuti.
Mettere 450g di scampi, 1/8 di cucchiaio di peperoncino rosso e il sale e continuare la cottura ancora per 3 minuti, mescolando in continuazione fin quando gli scampi non avranno una bella colorazione rosa e saranno al tatto ben compatti.
Appena l’acqua bolle, versare il sale e subito dopo la pasta,cuocerla per 4/5 minuti, scolarla bene e al dente.Condire la pasta con la salsa di zucchini e scampi, il burro e il parmigiano.
Mescolare bene e servire.

L'articolo LINGUINE SCAMPI E ZUCCHINE sembra essere il primo su Il Pastificio del Borgo.

PASTA CON ZUCCHINE E SALSA AI FIORI DI ZUCCA

Staff-intraweb — Sat, 28 Feb 2015 14:42:23 +0000

RICETTA PER 4 PERSONE
Tagliare 2 zucchine a bastoncini sottili. Soffriggere lo spicchio d’aglio intero schiacciato con una cipollina fresca finemente tritata in 3 cucchiai di olio. Eliminare l’aglio. Unire le zucchine e fare saltare a fuoco vivo fino a quando saranno leggermente dorate. Salare, pepare e, prima di togliere dal fuoco, aggiungere il prezzemolo.Aprire leggermente 12 fiori di zucca, eliminare i pistilli, lavarli velocemente, asciugarli e tagliarli a listerelle. Farli rosolare in un altro tegame con un cucchiaio di olio, unitevi 10cl di panna liquida in cui avrete sciolto una bustina di zafferano, un pizzico di sale e cuocere per 2 minuti a fuoco basso.
Cuocere la pasta all’uovo in abbondante acqua salata per 4/5 minuti a cui avrete aggiunto due cucchiai di olio. Scolarla al dente, unirvi le zucchine, la salsa ai fiori di zucca, il grana, mescolare bene e servire subito.

L'articolo PASTA CON ZUCCHINE E SALSA AI FIORI DI ZUCCA sembra essere il primo su Il Pastificio del Borgo.

LASAGNE AI DUE COLORI

Staff-intraweb — Sat, 28 Feb 2015 14:40:45 +0000

RICETTA PER 4 PERSONE
Pulite e lavate 500g di spinaci, lessateli al dente in acqua salata o al vapore, scolateli, tritateli, insaporiteli con un po’ di peperoncino in polvere e incorporatevi 250g di ricotta. Con l’acqua di cottura degli spinaci preparate quindi una besciamella stemperando 50g di farina e l’olio, aggiungendo l’acqua poco alla volta in modo da amalgamarla senza grumi e insaporendo con il timo.
Cuocete le lasagne in abbondante acqua bollente salata,per 1/2 minuti, poche alla volta, con l’aggiunta di 1 cucchiaio di olio d’oliva per evitare che si attacchino tra di loro. Toglietele man mano dall’acqua, stendetele su un tovagliolo umido e quindi sistematele a strati in una teglia da forno unta d’olio, alternandole a strati di ricotta e spinaci e strati di salsa di pomodoro. Tra uno strato e l’altro aggiungete un po’ di parmigiano grattugiato, pezzetti di fontina e qualche cucchiaio di besciamella.
Mettete in forno a calore moderato per circa 30 minuti e, se le lasagne tendessero ad asciugarsi eccessivamente, aggiungete della salsa di pomodoro molto liquida.

L'articolo LASAGNE AI DUE COLORI sembra essere il primo su Il Pastificio del Borgo.