Cuoceteli pochi per volta, in abbondante acqua bollente per 4/5 minuti dopo che avranno preso l’ebollizione.
Scolateli e provateli in una tazza di buon vino rosso all’uso piemontese; questo uso è stato portato in Liguria dalle molte persone che dal basso Piemonte sono scesi al mare nel secolo scorso.

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Cuoceteli pochi per volta, in abbondante acqua bollente per 4/5 minuti dopo che avranno preso l’ebollizione.
Scolateli, distendeteli in un piatto di portata e conditeli con il sugo di carne e parmigiano.

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